作者简介：郑昌江，教授，硕士生导师，1987年毕业于黑龙江商学院（现哈尔滨商业大学），曾任学校旅游烹饪学院党总支书记、旅游科学研究所所长，为黑龙江省专家顾问委员会委员、黑龙江省高校教学名师、国家级精品视频公开课《科学烹饪》负责人。

“商大”“烹饪”是贯穿我职业生涯最重要的两个关键词，是让我深刻体会和切意解读事业、工作、奋斗、成就的关键词。在商大70年校庆之际，我带着满满激情向商大敬上郑重之礼，因为我在商大从教的峥嵘岁月，是如此地充实和快乐，回味起来，犹如中国菜一样让人荡气回肠（意犹未尽）……

我至今忘不了1985年，录取通知书上的“烹饪”两个字，带我走进了黑龙江商学院旅游烹饪系，开启了我跟烹饪与商大的一生情缘。在课堂上，一个烹饪前辈，一个从学徒开始的烹饪匠人汪荣教授的宏图大志让我踌躇满志。毕业留校后，时逢一群食品科学工程硕士研究生杨铭铎、闫喜霜、张培茵、石长波等先后来到旅游烹饪系，组成了一群志同道合的追梦青年，共同扛起了前辈树起的烹饪高等教育的旗帜，从此，烹饪技术的科学研究、烹饪教育学科专业建设，就成为了我们的光荣使命。

就这样，一群烹饪高等教育和科学研究的早期实践者开始了探索、追求与奋斗。1990年，我们在杨铭铎教授申请的烹饪专业有史以来第一个部级科研课题“烹调中主要操作环节最佳工艺条件的初步研究”（1998年获国内贸易部科技进步二等奖）中，开始了探询鼎中之变的科学研究，《食品科学》杂志开设的烹饪科学研究专栏的系列论文记录了我们烹饪科学研究的足迹，记录了当时的旅游烹饪学院是如何成为全国烹饪科学研究的先行者，烹饪高等教育的领跑者，更重要的是烹饪学科建设也同时起步，1996年4月中国首批烹饪科学硕士研究生在黑龙江商学院毕业。当时，中央电视台晚间新闻进行了报道，新华社发了通稿上了《人民日报》，《中国食品报》在2000年1月1日《百年回眸》专栏作为100年中国食品产业重大事件刊登。烹饪科学硕士研究生的培养，标志着烹饪教育层次性的突破。这样的团队、这样的工作为后来旅游烹饪学院的发展奠定了基础。

在我个人的研究成果中，最想提到的是我的一本专著《中国菜系及其比较》（中国财政经济出版社1992年3月），这本书至今为止仍是我国唯一的系统研究中国菜系这种文化现象的著作，曾被学者称为郑氏理论，这种成就感让我领悟出人生的重要意义：成就是这个世界送给生命的最高礼赞！

回顾职业生涯，我庆幸遇到商大，遇到烹饪，还要庆幸遇到的领导、我的老师和同事们。由于事业的发展，1998年我也成为了一名学院领导，人生的体验更加多元而丰富，尤其是我的两位搭档同仁石长波和张培茵，他们的睿智、情怀使我又体会了作为管理者和领导者施展自己抱负的愉悦，我们的工作层次和平台也因此而不断提升。这期间，旅游烹饪学院的学科专业教育多层次多元化，培养培训渠道也从国内走向世界，培养培训对象也从学生到教师、到企业家……商大不仅为我国培养了人才，也为世界培养了人才，并为祖国赢得了荣誉。

我们是曾经的奋斗者，为后来的年轻人打下了学科专业发展的基础：旅游管理专业从无到有，从省级重点到国家一流专业，旅游管理、烹饪科学的硕士研究生教育，第一门国家级精品课、第一门国家级精品视频公开课、六个教学成果奖、包括国家级教学成果二等奖一项，省级实验实践示范中心等等。2008年，我被评为省级教学名师，这是我一生荣誉中最最珍爱的荣誉。

我感激商业大学，是你让一个烹饪教师的梦想飞得如此之高，是你让一个教师的烹饪情怀得以释放奔涌。目前，看到我国的烹饪教育领域和酒店业的领军人物中很多都是我的学生时，当走到全国各地不经意中就会听到有人惊喜或亲切地喊郑老师时，我就想起了我在评选省级教学名师时的教师寄语：“真诚做人，执著做事，蓬勃向上，积极进取，通过我的努力，使我的学生加入到祖国建设的队伍中，承担起推动祖国繁荣富强的光荣使命，这是作为一名大学教师的责任与追求。”商大，是您让我实现了我的追求，我永远向您致敬！